Separatorenfleisch

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Von Nina Monecke und. 20 hours agoFleischkonzerne wie Tönnies stehen im Verdacht Separatorenfleisch in ihre Wurst zu mischen und damit Verbraucher zu täuschen. Der NDR und der Spiegel hatten von der Hochschule Bremerhaven 30 Geflügelwurst- und Geflügelfleischproben verschiedener.

Separatorenfleisch vom Geflügel ist gesundheitlich unbedenklich wenn die offiziellen Vorgaben der Lebensmittelverarbeitung eingehalten wurden. Separatorenfleisch werde aber auch von anderen Knochen gewonnen. Die Hersteller bestreiten jedoch ein entsprechendes Vorgehen.

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Bei Separatorenfleisch handelt es sich um Fleisch das maschinell unter Druckanwendung von Knochen gewonnen wird. Separatorenfleisch wird erzeugt indem Maschinen Tierkörper oder grob zerkleinerte Knochen mit Fleischresten durch Lochscheiben hindurchpressen. Es muss gekennzeichnet werden - doch das scheint nicht.


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